Fasolka na ostro

Pogoda jest coraz bardziej jesienna, a asortyment w warzywniakach zmienił się z pachnących truskawek na pięknie pomarańczowe dynie. Chociaż obecnie już mamy przez cały rok dostęp do większości owoców i warzyw - w tym egzotycznych, to przy komponowaniu codziennego menu warto postawić na sezonowość naszych produktów.

Dzisiaj propozycja na szybki obiad - lub dodatek do obiadu.

Fasolka na ostro.

Składniki - fasola szparagowa

- cebula biała

- cebula czerwona

- ząbek czosnku

- papryka chili - świeża lub suszona

- w wersji vege - tempeh wędzony i olej do smażenia

- w wersji mięsnej - boczek wędzony

- przyprawy: papryka ostra, sok z cytryny, pieprz

Przygotowanie

Fasolkę umyć, pozbawić "ogonków" i gotować w lekko osolonej wodzie. Pokroić paprykę i cebule na drobną kostkę, czosnek pokroić na mniejsze kawałki. Tempeh lub boczek pokroić w większą kostkę. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć tempeh. W wersji z boczkiem - wytopić tłuszcz z boczku. Dodać resztę pokrojonych składników i podsmażyć, aż cebula się zeszkli. Gdy fasola będzie miękka - odsączyć z wody. Do garnka dodać podsmażone składniki oraz przyprawy. Dokładnie wymieszać. Można zostawić pod przykryciem na kilka minut, aby "się przegryzło". Gotowe!

Można podawać z pieczywem lub ziemniakami (najlepiej w mundurkach).

Smacznego!